「外国人は寿司が大好き」──日本では、半ば常識のように語られています。しかし現場で多くの外国人観光客と接していると、この言葉にはかなりの誤解が含まれていると感じます。確かに寿司は有名ですが、必ずしもどの観光客もが喜ぶ料理…